100個鄉村振興故事｜荔枝如何變成荔小吉？他們告訴你
2023-07-05 15:49:37 廣藥白云山
盛夏來了
空氣中都彌漫著荔枝的味道
吃荔枝
喝荔小吉了嗎？
在街頭、市場，甜甜的荔枝成為了這個夏天“最火”的水果。近兩年廣東荔枝產業朝著深加工領域不斷深入，王老吉大健康公司等眾多荔枝深加工企業也借鮮果季的到來如火如荼開展荔枝鮮果采購工作、加快生產步伐，為廣東荔枝產業進一步發展注入強大的動力。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 荔枝清汁生產
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園里，一顆顆荔枝投入榨汁生產線，經過清洗、剝殼、去核、榨汁，再來到灌裝生產車間，調配、灌裝、殺菌、包裝……一箱箱荔小吉由此誕生。
此時產業園的員工們正在生產線上忙碌著，其中王老吉大健康公司設備管理部的翟紅平、生產部的楊小軍已經在此駐扎一個多月，全力保障生產工作井然有序地進行。
翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有更多的可能
“現在晚上十二點還有貨車運荔枝進來，鮮果季就這么幾個月，我們加大了生產計劃，要抓緊荔小吉的生產工作。”王老吉大健康公司設備管理部副總監翟紅平和他的團隊正在忙碌著，看著一顆顆鮮果經過數道工序后成為飲料，翟紅平不禁回想起兩年前接到公司任務時的情景，“當時時間緊迫，但我們卯足勁，想著一定要讓產業園順利投產！”
為了保證茂名產業園項目盡快落地，翟紅平前后奔赴茂名十多次，親自跟進、對接土建情況。“萬丈高樓平地起，土建是產業園的根基，我必須跟緊進度，確保整個項目高效推進。”
王老吉大健康公司設備管理部 副總監翟紅平
除了土建，設備設施也是一項大工程。翟紅平介紹，設備管理部重中之重的工作就是要保障設備的正常運轉。“管道、蒸汽、天然氣、污水排放、配電系統……只有一系列配套設施跟上來了，產業園的基礎才算打好。”
歷經數月的趕工奮戰，產業園的基礎設施終于建成，但翟紅平團隊不敢松懈下來，而是緊鑼密鼓地投入到設備調試工作中。
翟紅平表示，設備調試本就是一個復雜且枯燥的過程，又恰逢疫情影響，設備運輸的時間還被耽誤了，“我們只能和時間賽跑，設備一到，馬上投入調試，一點時間都不敢耽誤。”
翟紅平至今印象深刻，那兩天團隊連續加班30多個小時，不斷調試機器，遇到問題，大家一起想辦法解決，最終靠著大家齊心協力，接連解決一個又一個的問題，才讓機器順利運轉。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園 灌裝生產線
隨著這些設備調試完成，翟紅平與團隊開始了對加工工藝的探索。翟紅平解釋道，在荔小吉誕生之前，市面上大多數荔枝加工飲料采用的是荔枝濁汁，為了給消費者帶來品質更高的產品，同時也想讓荔枝深加工產業有更多的可能性，王老吉決定生產色澤更透亮、口感更好的荔枝清汁。
“鮮果加工和以往涼茶生產的工藝不同，荔枝的保質期短、儲存難度大，而且當時行業內沒有企業做荔枝清汁，我們只能靠摸索。”翟紅平坦言，為了達到更好的澄清效果，經過反復打磨、研究，團隊選擇在去殼、去核、榨汁等常規工序后，設置了臥式離心機、蝶片離心機、超濾機進行三重澄清，隨后再進行殺菌封罐。為讓產品的品質更加穩定，團隊還采用了低溫處理、氮氣雙重保護、膜濃縮等技術，讓送到消費者手中的荔小吉極大地保留了荔枝的營養和風味。
從土建工程到配套設施，從設備安裝到調試運轉……翟紅平帶領著團隊逐一攻破生產難點、攻克生產難題，最終歷經185天，產業園在2022年5月28日順利投產。
“生產線很忙碌，我們設備管理部更是嚴陣以待，出現問題要第一時間前往檢查、處理，確保車間24小時不間斷的榨汁、生產，”翟紅平對一個多月來在產業園的生活深有感觸，“接下來，我們將全力以赴做好生產保障工作，讓荔小吉的生產規模再上一層樓。”
楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲得更多關注
上個月，中國國際熱作產業大會暨第七屆中國荔枝龍眼產業大會在茂名舉行。大會期間，王老吉進行了“荔枝加工原料采購”簽約儀式，將從當地多家合作社與企業采購200萬斤荔枝鮮果，這些鮮果會進入荔小吉荔枝深加工生產線，讓更多人品嘗到茂名荔枝的美味。
“荔小吉”荔枝鮮果采購點
“我們簽約、采購了200萬斤鮮果作為荔枝深加工產品的原料，為當地增加一條鮮果銷售的路子。”提及荔小吉的新動態，楊小軍如是說。
楊小軍，生產二部總監，作為最早一批加入王老吉大健康公司的人，近年來，他還擔任廣州王老吉荔枝產業發展有限公司（荔枝公司）副總經理一職，統籌生產部、設備部等部門，扛起荔小吉生產工作的擔子。
對于生產工作，楊小軍始終堅守安全底線，嚴格要求團隊，著眼于保障生產、保證設備長周期穩定運行。“這幾個月我們采用了24小時輪班制，整條生產線滿負荷運轉，想趁著鮮果季榨出更多的清汁、做出更多的荔小吉，在這樣的情況下，安全生產是大事，一絲一毫也不能放松。我們作為生產管理者，要勇于承擔責任；面對不符合安全生產的情況，要勇于說不！”
生產荔枝清汁，對王老吉而言既是挑戰也是機遇。面對清汁生產工藝帶來的挑戰，團隊反復琢磨、認真學習設備原理及使用方法。“去年過濾設備——離心機出現異常，設備廠家又不在現場，團隊成員通過教學視頻，邊看、邊學、邊動手，一步一步地完成機器拆裝、排查問題。”楊小軍回憶道，在推進荔枝項目的過程中，團隊始終秉承著樂于奉獻、忠于企業、勇于擔當、善于學習的王老吉人精神，齊心協力，渡過了一道道難關。
楊小軍（左一）與同事在檢查設備
最近幾個月，一車車的荔枝鮮果來到產業園，又迅速經過自動化生產線成為荔枝清汁，這些清汁有一部分直接進入了灌裝生產車間，也有一部分來到了產業園的冷庫進行存儲。
“存儲起來的荔枝清汁可以用于全年的生產，未來我們還可以把它們賣給有需要的企業，進一步擴大荔小吉的影響力。”楊小軍解釋說，“公司領導以一種前瞻的視野，布局從技術投入到產業園建設的重點環節，我感受到了公司對做好廣東荔枝深加工的決心，所以我們團隊不能掉隊，要共同把荔小吉做得更好。”
截至目前，王老吉已在茂名、汕頭建設兩大荔枝飲料生產基地，構建以廣州為核心，粵東、粵西為翼的“一體兩翼”產業布局。
“茂名產業園總占地面積245畝，相當于24個足球場那么大，除了一條灌裝生產線、一條荔枝榨汁及清汁處理生產線，還有研發中心、辦公樓、宿舍樓等配套設施。”楊小軍介紹，園區擁有全國目前唯一能加工荔枝清汁的生產線，是國內最先進、單線產能最大、自動化程度最高的荔枝榨汁生產線，鮮果處理能力達10噸/小時，填補了國內荔枝加工技術的空白。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產業園
“在茂名建設產業園，既能充分利用茂名荔枝產業的規模、品質優勢，又能為當地百姓增收，助力茂名縣域經濟發展，一舉兩得。”楊小軍還提及，汕頭產業園即將建成，屆時，王老吉將擁有兩條全新的荔枝灌裝飲料加工生產線，進一步加強荔小吉的產能。
楊小軍說道，“集團董事長提出，我們要以廣東荔枝產業為抓手，發揮企業優勢，推動城鄉產業資源共建共商共享，從而帶動廣東鄉村振興。”
“荔小吉過去一年取得了很不錯的市場成績，現在行業更加關注荔枝，越來越多的品牌一起做荔枝深加工產品，給了我們團隊莫大的動力。”談及荔小吉的未來，楊小軍認為，荔小吉不僅讓消費者一年四季都品嘗到荔枝的滋味，也為果農帶來了更多增收致富的路子，“未來我將和團隊一起根據消費者的需求和喜好，將荔小吉做大做強，讓廣東荔枝產業的發展取得更大的成功。”
荔小吉系列產品
王老吉大健康公司正以堅定的步伐走在助力鄉村振興、區域協調發展的路上，以翟紅平、楊小軍為代表的王老吉人將繼續發力，并不斷探索、優化荔枝深加工工藝，為打造千億荔枝產業貢獻更大力量。
